PIZZA NAPOLETANA
lievitazione di 48/72 ore
Da Pepe Bianco, la nostra pizzeria di Reggio Emilia, puoi provare il gusto autentico della pizza napoletana. Il nostro locale è raffinato e accogliente e propone pizze con vari impasti tutti a lunga lievitazione, che varia dalle 48 alle 72 ore. In base agli ingredienti stagionali i pizzaioli esperti creano combinazioni di gusti insolite e propongono pizze gourmet in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
PIZZE TRADIZIONALI E GOURMET
Quello che rende speciali le creazioni dei pizzaioli di Pepe Bianco, la nostra pizzeria di Reggio Emilia, è la passione per il proprio mestiere e l'accurata ricerca di ingredienti genuini, che sono sempre freschi e provenienti dal territorio. Prepariamo gli impasti con il lievito madre e li facciamo lievitare per molte ore, così da offrire esclusivamente pizze leggere e digeribili.
Pizza napoletana
Una vera pizza napoletana si distingue da tutte le altre per la qualità degli ingredienti.
Ampia scelta di pizze
Da noi puoi gustare la vera pizza napoletana, preparata con ingredienti selezionati e lievito madre.
Lievitazione 48/72 ore
Impasti ad alta digeribilità con lievitazione fino a 72 ore per una pizza alta, soffice e croccante.
Farine speciali
Farine con certificato di idoneità, rispondenti ai parametri di qualità per la realizzazione della vera
Pizza Napoletana.
Impasti morbidi e gustosi
lunga lievitazione
Impasto Diversamente Napoletana
base biga pre-fermentata 24 ore
impasto fino a 72 ore di lievitazione per una maggiore digeribilità
bordo alto e soffice
Realizzato con farina di grano tenero tipo 00 speciale per pizza, con certificato di idoneità quale farina rispondente ai parametri di qualità per la realizzazione della vera pizza napoletana.
Impasto Anima Verace
con 72 ore di lievitazione per una pizza profumata, gustosa e croccante
Realizzato con farina di grano tenero tipo 00, farina di grano duro e farina di semola, con certificato di idoneità quale farina rispondente ai parametri di qualità per la realizzazione della classica pizza con bordo alto, profumo, gusto e croccantezza.
Le nostre pizze
Sfoglia la gallery per ammirare le nostre pizze gourmet e lasciarti ispirare dagli abbinamenti di sapori creati dai pizzaioli o richiesti dai clienti.
